Tartare di vitello macinato

Ingredienti:
300 gr di vitello magro macinato
10 limoni freschi
Sale e pepe, prezzemolo, olio d'oliva

In un piatto mettete il macinato, sgranatelo con la forchetta, salate e pepate. Spremete il succo dei limoni e versatelo nella carne, dopo averlo filtrato al colino. Tritare il prezzemolo, aggiungerlo e mescolarlo alla carne e condite con l'olio. Lasciare riposare in frigo, rigirando ogni tanto.