Mi presento con una delizia.....

Frittata di zucchine e fiori di zucca

Quando non hai tempo,quando tua figlia si rifiuta di mangiare un pò di sana verdura, quando apri il frigo e ciò che trovi sono solo uova, formaggio grattugiato e delle zucchine con i fiori......Facile facile, a prova di scemo....

Frittata al forno di zucchine e fiori di zucca (per 3 persone)
3 uova grandi
150 gr di parmigiano grattugiato
3 zucchine con i relativi fiori
sale, pepe, olio d'oliva, pan grattato

Lavate e pulite le zucchine, ai fiori togliete il pistillo centrale e stendeteli su di un foglio di carta assorbente ad asciugare. Grattugiate le zucchine con la lama della grattugia a fori larghi, mettetele in una ciotola e salate e pepate. Aggiungeteci le uova ed il parmigiano, mescolate e versate il composto in una teglia da forno unta di olio e spolverizzata di pan grattato. Poi adagiateci sopra i fiori di zucca, fino a coprire tutta la superficie. Un filino d'olio sopra, una leggera spolverizzata di pan grattato e di parmigiano ed in forno statico a 180° per circa 25/30 minuti. Successo garantito!!!!