Balzamella o besciamella.... che dir si voglia!

Preparazione di base semplicissima, si fa in cinque minuti e si arricchisce con  le spezie che ci piacciono di più: dal pepe alla noce moscata, io azzardo anche un pizzico di peperoncino, se la utilizzo su carni ed arrosti.


Ingredienti: 100 gr di burro salato, 100 gr di farina 00, 200 ml di latte intero, sale e spezie.

Mettere a sciogliere il burro in una padella dai bordi alti, aggiungere la farina e lasciarla tostare mescolando con un cucchiaio di legno. Salare, pepare ed aggiungere il latte. Mescolare e lasciare sobbollire sino alla consistenza desiderata. Buon appetito!